Loading

Celer za zdravo tijelo i ukusno jelo

Celer (lat. Apium graveolens) je svima poznata biljka s posebnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Postoji u divljem i pitomom obliku, a oba su ljekovita.

Celer je povrće poznato od davnina, tako da je njegovo lišće pronađeno i u Tutankamonovoj piramidi koja datira iz 1323. godine prije nove ere. Koristili su ga u antičkoj Grčkoj, a čak se spominje u Ilijadi i Odiseji. U prošlosti su ga ljudi uzgajali zimi i smatrali su da jača organizam, dok su njegove sjemenke korištene za olakšanje boli. Danas se uglavnom koristi kao začin ili kao prilog, a njegova ljekovitost potvrđena je brojnim istraživanjima.

Bogatstvo vitamina bez kalorija

Celer je niskokalorično povrće sa svega 16 kalorija na 100 grama.  Sadrži sve vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin A, vitamin E, minerale; kalcij, natrij, alkaloid apiin, asparagin, eterična ulja. Osim poznatih antioksidanata poput C vitamina, celer sadrži i mnoge druge ljekovite spojeve koji štite od oštećenja stanica, krvnih žila i unutarnjih organa. Posebno treba istaknuti vitamin K koji je bitan za zgrušavanje krvi, zdravlje kostiju i krvnih žila te stvaranje energije.
100 grama celera sadrži:

  • 0 g masti
  • 1 g proteina
  • 5 g vlakana
  • 5 mg vitamina K (33 % RDA)
  • 36 mg folne kiseline (9 % RDA)
  • 22 mg vitamina A (9 % RDA)
  • 263 mg kalija (8 % RDA)
  • 1 mg vitamina C (5 % RDA)
  • 40 mg kalcija (4 % RDA)
  • 0.08 mg vitamina B6 (4 % RDA)

Ljekovito djelovanje celera

Ljekovite su tvari najviše sadržane u sirovom, svježe istisnutom soku iz korijena, listova i stabljike celera. Jedenjem celera ili pijenjem soka, njegova eterična ulja djeluju antibakterijski i dezinficirajuće. Celer pomaže zdravlju mokraćnog sistema i stimulira rad bubrega, te ima brojne ljekovite dobrobiti za vaš organizam.

1. Snižava i regulira krvni tlak

Celer se za snižavanje krvnog pritiska u azijskim kulturama koristi već više od 200 godina. Farmakolog William J. Elliott, ponukan iskustvom vijetnamskog studenta čiji je otac izliječio krvni pritisak celerom, odlučio je to znanstveno potvrditi. Napravio je studiju na životinjama koja je otkrila da se sistolički pritisk i holesterol smanjuju za 14% tokom konzumiranja celera samo nekoliko sedmica.

Dr. Elliott smatra da celer pritisak djelovanjem na hormon stresa zbog čega se posebno preporučuje ljudima koji imaju problem na psihičkoj bazi. Celer sadrži i ftalide, spojeve koji djeluju opuštajuće na krvne zidove i blago diuretički što također blagotvorno utječe na visoki pritisak. Za tretman visokog pritiska preporučuje se dnevno pojesti 4 stapke celera.

2. Uništava stanice raka

Među brojnim smjernicama u borbi protiv raka, jedno je sigurno – sirovo povrće je top namirnica za svaku vrstu liječenja. Celer je jedno od najboljeg povrća protiv raka, posebno za rak želuca.

Sadrži 18 različitih skupina antikancerogenih spojeva, među kojima su i ftalidi i poliacetileni, koji neutraliziraju karcinogene, naročito iz cigareta. Nova istraživanja upućuju da konzumacija 2 – 3 stapke celera barem 2 puta sedmično može smanjiti rizik od raka pluća za 60 posto!

Ženama koje su unosile puno apigenina sadržanog u celeru, rizik od raka dojke smanjio se za 19, a jajnika za 20 posto. Njegovo ljekovito djelovanje zabilježeno je i kod brzorastućih tumora dojke. Celer uspješno potiskuje gene koji su povezani s rastom raka, a istovremeno smanjuje rasprostranjenost krvnih žila oko tumora, zbog čega dolazi do odumiranja kancerogenih stanica.

Sok od celera jedan je i od glavnih sastojaka svjetski poznate Breussove terapije gladovanja protiv raka.

Svoj način liječenja zamislio sam ovako – crveni sok od cikle nesumnjivo je dobro sredstvo protiv raka, ali samo od tog soka ne može se živjeti. Tako sam zbog karotena dodao mrkvu, zbog fosfora celer, kao i sokove od rotkve i krumpira za bolji rad jetre – kaže Breuss.

3. Štiti od infekcija urinarnog sustava

Celer smanjuje razine mokraćne kiseline i stimulira proizvodnju urina. Koristan je u borbi protiv bakterijskih infekcija probavnog i reproduktivnog sistema. Može pomoći protiv bolesti mjehura, bubrega i reproduktivnih organa. U studijama je dokazano da smanjuje razmnožavanje bakterija i čisti organizam od toksina. Tako potiče imunitet i sprečava bakterijske infekcije. Mučite li se s čestim upalama, redovito konzumirajte sok od celera.

4. Smanjuje rizik od čira na želucu

Provedena su istraživanja kako celer djeluje protiv čira na želucu i na aktivnost bakterija koje ga uzrokuju.

Otkriveno je da 300 mg ekstrakta celera na kilogram težine ispitanika smanjuje lezije na želucu za visokih 91 – 95 posto.

Također je ustanovljeno i da ulje celera snažno djeluje protiv Escherichije coli, te umjereno protiv Pseudomonas aeruginosa i Staphylococcus aureus.

Kod čira se preporučuje svakodnevno piti svježi sok od celera i jesti svježi plod.

5. Liječi artritis i smanjuje bolove

Ekstrakt celera ispitan je kao sredstvo protiv bolova u mišićima i kod artritisa. Tokom studije koja je trajala 12 sedmica, ispitanici oboljeli od osteoartritisa, osteoporoze ili gihta dobivali su 34 mg ekstrakta celera 2 puta dnevno. Svaki od ispitanika patio je 10-ak godina od bolova i imao ograničenost pokreta koja mu je otežavala svakodnevicu.

Nakon 3 sedmice tretmana, dijelu ispitanika bol se smanjila za 68 – 100 posto. Naknadno je do osjetnog poboljšanja došlo i kod drugih. U jednoj drugoj studiji korištene su veće doze od 75 miligrama. To se pokazalo još učinkovitijim, posebno za oboljele od gihta.

Nuspojave nisu zabilježene.

6. Pomaže pri mršavljenju

Zbog niskog udjela kalorija i blagog diuretičkog djelovanja, celer je odličan kao grickalica između obroka koja pomaže pri mršavljenju. Opskrbljuje organizam važnim nutrijentima koji reguliraju metabolizam masti.

Veliki udio vlakana pomaže u regulaciji pritiska i šećera u krvi, čime celer smanjuje potrebu za prejedanjem. Visoki udio vode u celeru pomaže boljem osjećaju sitosti.

Recepti s celerom

Kuhani celer

Kuhajte cijeli celer 15 minuta. Prokuhani celer se koristi kao napitak koji pomaže kod zadržavanja vode, kao i za mršavljenje. Pijte ga nekoliko puta dnevno. Ako patite od zimnice, procijedite ovu tekućinu u lavor i namačite ruke ili noge 15 minuta. Ponovite 3 puta, zagrijte vodu svaki put prije kupke.

Isti recept možete koristiti i za ispiranje vlasišta od peruti.

Mješavina protiv grlobolje

U šalici tople vode pomiješajte kap eteričnog ulja celera i malo morske soli. Grgljajte jednu minutu 3 puta dnevno.

Kupka protiv nervoze

U kadu s toplom vodom dodajte 8 kapi eteričnog ulja celera. Provedite u kadi 10 minuta.

 

Napomena: 

Celerov sok ne smiju uzimati trudnice zato što ima jako abortivno djelovanje.

Uvijek birajte organski celer jer konvencionalno uzgojen celer spada među povrće najzagađenije pesticidima.

Izvor: Alternativa za vas

Dobre Kalorije
Right Menu Icon