Fenomenalna supa Botwinka

Ovaj poznati poljski specijalitet zaslužuje vašu pažnju. Obavezno probajte napraviti supu koja će unijeti boje i zdravlje u tmurne zimske dane.

Potrebno:

• 1 litar vode
• 4 mlade cvekle (ako imate listove iskoristite i njih)
• 2 mrkve
• 1 pastrnjak
• 2 deblje stabiljke celera
• 1 supena kašika kopra, sitno isjeckanog
• 100 ml grčkog čvrstog jogurta
• sok od 1 limuna
• 1 supena kašika balzamiko sirćeta (po želji)
• 1 čajna kašika soli
• 1/2 čajne kašike bibera
• 2 krompira srednje veličine
• 2 supene kašike maslinovog ulja.

Postupak:

• Cveklu, mrkvu i pastrnjak, stabljike celera i krompir nasjeckajte na srednje komade
• U dubljoj šerpi zagrijte maslinovo ulje (paziti da ne zadimi), pa na njega dodajte svo isjeckano povrće i propržite na srednje jakoj vatri 5 minuta
• Nalijte vodu, pojačajte vatru i kuhajte 20 minuta
• Nakon toga svo povrće bi trebalo da omekša
• Dodajte limunov sok, sitno isjeckani kopar, sirće i so, kuhajte još oko 10 minuta
• Skinite sa vatre, pobiberite po ukusu i uz pomoć štapnog miksera napravite supu
• Pilikom serviranja, na supu u tanjiru, dodajte kašiku grčkog čvrstog jogurta. 

Savjeti:

• U originalnom receptu se supa servira u tanjir sa tvrdo kuhanim jajima i pavlakom.

Pripremila: Dženana Hanjalić-Zimić