Mafini s prosom

Potrebno:

• ½ šolje integralnog pšeničnog brašna
• 1/2 šolje kukuruznog brašna
• 1 šolja prosa
• 1 prašak za pecivo
• So po želji
• 1 jaje
• 150 ml jogurta
• 1 šolja kisele vode
• 2 kašike mljevenog lana
• ½ šolje mladog sira
• ½ šolje kukuruza
• ½ šolje isjeckanog špinata

Postupak:

• Proso zaliti vrelom vodom i pustiti 10 minuta da upije vodu.
• Zasebno pomiješati suhe i vlažne sastojke. Dakle, pomiješati brašno, prašak za pecivo, so i proso. Posebno pomiješati izmućena jaja sa jogurtom i vodom.
• Sastaviti ove suhe i vlažne sastojke, dobro izmiješati žicom.
• Onda smjesi dodati sir, kukuruz, lan i špinat i opet dobro izmiješati.
• Smjesu izliti u kalupe za mafine i peći na 200 stepeni, 30 minuta.
• Ovo je smjesa za 16 mafina.

Savjet:

• Ova smjesa se može izliti i u tepsiju i kad se ispeče rezati po želji.
• Mafini se mogu ukrasiti šeri-paradajzom, tako da se jedan paradajz stavi na vrh smjese (u tom slučaju sipati malo manje smjese) prije pečenja
• Mafini se mogu poslužiti sa pavlakom ili jogurtom.
• U smjesu se može dodati razno povrće (grašak, sitno sjeckana mrkva i sl.)