Riblja čorba (mađarski recept)

Mađarska manjina je z akuharicu jela nacionalnih manjina ponudila 5 jela: PILEĆI PERKELT, RIBLJA ČORBA, GOVEĐI GULAŠ SA KISELIM KUPUSOM, SLAGANE PALAČINKE SA SIROM,TORTA ESTERHAZI, „ŠOMLOI GALUŠKA”.

Kao najzdraviji od ponuđenih stručni tim Dobrih Kalorija je izabrao RIBLJU ČORBU. 

Sastjci za 4-5 osoba:

• 2 kg slatkovodne ribe (najbolji je šaran)
• 40 dkg crvenog luka
• 2 supene kašike slatke, crvene, mljevene paprike
• Ljuta crvena mljevena paprika
• So
• Voda ( na 1 kg ribe ide 1 litar vode, supena kašika slatke crvene paprike, 20 dkg luka)

Priprema:

• Očišćenu i na „potkovice“ izrezanu ribu posolite i ostavite sat vremena da odstoji.
• U međuvremenu očistite luk, sitno isjeckajte i na malo vode dinstajte sve dok ne omekša.
• Sklonite sa vatre i poredajte komade ribe (potkovice).
• Dodajte 1,5-2 litra vode.
• Kada zavrije dodajte dvije supene kašike slatke, crvene, mljevene paprike, promiješajte i sve kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, ali da konstantno vrije.
• Nakon tog vremena dodaju se ostali dijelovi ribe (ikra) i ljuta paprika po želji.
• Sve to kuhajte još 10-15 minuta.
• Servirajte uz domaću tjesteninu (na „šibice“).

Portal dobrekalorije.ba učestvuje u prjektu Grada Sarajeva ”Dani nacionalnih manjina u Gradu Sarajevu” na način da inspiriše na pripremu zdravih jela i jednom takvom za svaku manjinu dodjeljuje priznanje. Sam projekat za cilj ima da se udruženjima koja okupljaju nacionalne manjine u Gradu Sarajevu, omogući predstavljanje njihovog rada, projekata, kulture, tradicije, kuhinje, rukotvorina, umjetnosti i drugih aspekata njihovog identiteta, a sve to kroz Dane nacionalnih manjina u Gradu Sarajevu koji će se organizovati tri puta u 2015. godini.

Više o nacionalnim manjinama na:

https://www.facebook.com/nacionalnemanjineusarajevu?ref=br_tfn.