Loading

Šta je MSG? Veliki neprijatelj zdravlja!

Monosodium glutamat, također poznat kao MSG, danas se dodaje u mnoge vrste gotove hrane. MSG još se zove “poboljšivač okusa”, a njegova namjena je da gotovim proizvodima da bolji okus. Iako zaista poboljšava okus hrane, ova hemijska tvar razara mozak, remeti rad hormona i povezan je s cijelim nizom bolesti.


Šta je MSG?

MSG je izumio 1908. godine japanski znanstvenik Kikunae Ikeda.

Konzumirajući japansku juhu napravljenu od algi, primijetio je da ona ima poseban, ni s čime usporediv okus. Ikeda je shvatio da je za taj okus zaslužna alga kombu. Uspio je izolirati i patentirati taj okus kao monosodium glutamat. Od tada se MSG počeo komercijalno koristiti. Danas je gotovo nemoguće pronaći gotov proizvod koji ne sadrži monosodium glutamat.

Industrijski MSG se danas dobiva hidrolizom biljnih proteina uz pomoć hidrohloridne kiseline, direktnom hemijskom sintezom iz akrilonitrila ili bakterijskom fermentacijom.

Osim što se koristi kao prirodna aroma, alga kombu je zdrava i mnogi makrobiotičari je koriste u svojoj prehrani. Međutim, hemijski sintetizirani glutamat koji se koristi u gotovim jelima, nešto je sasvim drugo.

 

Kako MSG uništava zdravlje?

Dr. Russel L. Blaylock, profesor neurohirurgije na Medical University of Mississippi, nedavno je objavio knjigu o poremećajima koji nastaju usljed unosa monosodium glutamata i aspartama.

Knjiga je napisana na osnovu gotovo 500 znanstvenih radova, a mišljenje Blaylocka dijele i mnogi  drugi naučnici poput Adrienne Samuels, Francis J. Waickmana i John R. Haina.

U svojoj knjizi dr. Blaylock razotkriva istinu o ekscitotoksičnosti glutamata. Ekscitotoksičnost je patološki proces u kojem se živčane stanice oštećuju i odumiru zbog pretjerane stimulacije neurotransmiterima poput glutamata, aspartama i l-cisteina.

Glutamat u našem mozgu djeluje poput neurotransmitera omogućujući prijenos informacija od jedne živčane stanice do druge. Ukoliko se u mozgu nalazi prevelika količina tih tvari, to dovodi do smrti živčanih stanica usljed njihove pretjerane stimulacije. Zbog toga se glutamat naziva ekscitotoksinom – otrovom koji nadražuje i stimulira živčanu stanicu sve dok ona ne umre.

Sintetički glutamat, koji unosimo u organizam hranom, prelazi krvno-moždanu barijeru i počinje razarati neurone. Velika količina živčanih stanica će umrijeti prije nego što klinički simptomi oboljenja dođu do izražaja.

Neke od mnogih bolesti za koje je naučno dokazano da su potpomognute dugoročnim izlaganjem ekscitotoksinama su:

  • multipla skleroza
  • Alchajmerova bolest
  • hiperaktivnost kod djece
  • gubitak pamćenja
  • hronični umor
  • hormonalni problemi
  • gubitak sluha
  • epilepsija
  • Parkinsonova bolest
  • hipoglikemija
  • demencija
  • oštećenja i tumori na mozgu
  • poremećaji endokrinog sistema
  • pretilost
  • alergijske reakcije
  • nagle promjene krvnog pritiska
  • glavobolje i migrene

Koji proizvodi sadrže MSG?

Na žalost, MSG se rutinski dodaje u fast food proizvode, gotove juhe i umake, dodatke jelima, gotove smrznute proizvode te proizvode za mršavljenje. Čak i mnogi restorani kod pripreme jela koriste monosodium glutamat.

Monosodium glutamat može se sakrivati pod sljedećim nazivima:

  • pojačivač okusa
  • MSG
  • monosodium glutamat
  • glutamična kiselina
  • autolizirani kvasac
  • autolizirani protein iz kvasca
  • ekstrakt kvasca
  • strukturirani protein
  • prirodna aroma
  • hidrolizirani protein.

MSG je čest sastojak ne samo gotovih jela, nego i mnogih lijekova. Čak i proizvodi za ličnu njegu poput šampona, sapuna i kozmetike mogu sadržati monosodium glutamat pod nazivom “hidrolizirani”, “proteini” i “amino-kiseline”.

 

Prirodna alternativa MSG-u

Hrana pripremljena kod kuće od pažljivo odabranih sastojaka najzdravija je hrana za Vas. Ona ima pun okus, jer je napravljena od svježih sastojaka i s puno pažnje i ljubavi.

Ako ipak morate povremeno kupovati gotovu hranu, pažljivo čitajte etikete i izbjegavajte štetne sastojke poput monosodium glutamata, aspartama, l-cysteina i drugih aditiva.

Izvor: http://www.sunfood.ba/

Dobre Kalorije
Right Menu Icon